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浅 コロンビア リージョナルロット 100g
¥500
コロンビア共和国 バジェデルカウカ県 セビージャ域 リージョナルロット 【略称】コロンビアリージョナル 【風味】オレンジピールのような風味。さめるとほのかに香る金柑のような爽やかな余韻。 【焙煎】浅煎り 【酸味】★★★★☆ 【コク】★★☆☆☆ 【苦味】★☆☆☆☆ 【単位】100g 【産地】中米 コロンビア共和国 バジェデルカウカ県 セビージャ域 【ロット】リージョナルロット 【品種】カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア 【発酵乾燥】[24hプリファーメンテーション]×[フルウォッシュ] 【分類】リージョナルロット 【輸入】ヘイズコーヒー(ダイレクトトレード) 南砺市にあるヘイズコーヒーさん。富山からダイレクトトレードに挑戦しています。今回初めてコンテナ輸入をしたとのことで、共同購入させていただきました。自分たちで輸入するのはとても大変なことだと思います。現地での活動を続ける彼らの取り組みが今後も続いていくために微力ながら応援購入しています。富山発のダイレクトトレードコーヒーを是非お楽しみください!
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中深 ブラジル ショコラ・ピーベリーN 100g
¥650
ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 ショコラ・ピーベリー 【略称】ショコラピーベリー 【風味】ヘーゼルナッツのような風味。やさしい甘み。麦茶のような飲みやすさ。 【焙煎】中深煎り 【酸味】☆☆☆☆☆ 【コク】★★★☆☆ 【苦味】★★★★☆ 【単位】100g 【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域 【生産者】サンコーヒー生産者組合 【標高】1,000-1,100m 【品種】ムンドノーヴォ、カトゥアイ 【加工】ナチュラルプロセス(非浸水/果肉付き発酵乾燥) 【分類】ピーベリー 【ピーベリー】 コーヒー豆は果実の中にフラットビーンが 2 つ入っている場合が多いですが、そうならない場合もあります。このうち、正常に育ったひとつの種子が残りの空洞を埋めて俵状に生長したものをピーベリーと呼びます。 ピーベリーの混入率は発育環境の影響を受けますが、およそ 5~20%程度といわれており、その特徴的な形状と珍しさから昔から珍重されてきました。今回は柔らかな甘みが凝縮した味わいになっています。
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深 エチオピア ハラール N 100g
¥750
エチオピア連邦民主共和国 ハラリ州 ハラール ナチュラル・モカ 【略称】ハラール 【風味】こってりまろやかな口当たり。柔らかく丸みのある苦味と甘み。ほのかにシナモンのような風味。 【焙煎】深煎り 【酸味】☆☆☆☆☆ 【コク】★★★★☆ 【苦味】★★★★☆ 【単位】100g 【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 東部ハラリ州 ハラールエリア 【標高】2,000-2,200m 【生産者】ハラールエリアの近隣小規模農家 【品種】エチオピア在来種 【発酵乾燥】ナチュラルプロセス(非浸水/果肉付き発酵乾燥)