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中浅 コロンビア ゲイシャ種ピーチ共発酵ハニー 100g

¥1,300 税込

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コロンビア共和国
ロス・パティオス農園
ゲイシャ種・ハニープロセス
ピーチ共発酵ロット
 
【焙】中浅煎り
【味】桃の風味。
   紅茶のような印象。
   冷めても続く個性的な香り。
 
【略称】ゲイシャピーチ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g

【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ラ・プラタ ヒガンテエリア
【農園】ロス・パティオス農園
【標高】1,800-2,000m
【品種】ゲイシャ種
【発酵】ピーチインフューズド・ハニープロセス
   (ピーチ共発酵・非浸水ミューシレージ付き発酵乾燥)
【輸出】コーヒークエスト社
【輸入】ティピカ(ダイレクトトレード支援)
【分類】インフューズドコーヒー / 特殊プロセス / 希少ロット
 
【ピーチインフューズド・ハニープロセス】
①収穫後、コーヒーチェリーの状態で12時間好気性発酵
②ミューシレージを残し果肉だけを取った状態の豆に桃の果肉と果汁を
 濃縮させたものを加えて2日間発酵
③12-16日ほど撹拌しながら乾燥

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