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中浅 コロンビア ゲイシャハニープロセス ピーチ共発酵ロット 100g

¥2,020($12.88)

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コロンビア共和国
ロス・パティオス農園
ゲイシャ・ハニープロセス
ピーチ共発酵ロット
 
【焙】中浅煎り
【味】完熟桃のコンフィチュールのような風味
   上品でなめらかな質感
   冷めると白桃のような甘さ

【略称】ゲイシャピーチ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
 
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ラ・プラタ ヒガンテエリア
【農園】ロス・パティオス農園
【標高】1,800-2,000m
【品種】ゲイシャ種
【加工処理】ピーチ共発酵・ハニープロセス(ピーチ共発酵/非浸水ミューシレージ付き発酵/乾燥)
【輸出】コーヒークエスト社
【輸入】ティピカ(ダイレクトトレード支援)
【分類】共発酵ロット(産地加工) / 特殊プロセス / 希少ロット
 
①収穫後、コーヒーチェリーの状態で12時間好気性発酵
②ミューシレージを残し果肉だけを取った状態の豆に桃の果肉と果汁を
 濃縮させたものを加えて2日間発酵
③12-16日ほど撹拌しながら乾燥

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