中 コスタリカ モンテコペイ キズナ農園WH 100g

International shipping available

コスタリカ共和国
モンテ・コペイ マイクロミル キズナ農園
ホワイトハニープロセス

【焙】中浅煎り
【味】明るく透明感のある印象
　　 ブラウンシュガーのような甘み
　　 ほのかにオレンジような果肉味

【略称】モンテコペイ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
　
【産地】中米コスタリカ共和国 タラス地方 ドタ地区コペイ村
【生産施設】モンテコペイ マイクロミル
【農園】キズナ農園
【生産者】エンリケ・ナヴァーロ一家
【標高】1,950-2,000m
【品種】カトゥアイ
【生産加工】ホワイトハニープロセス（ミューシレージ機械式100%除去/浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
　
【モンテ・コペイ マイクロミル】
2009年に立ち上げたモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスさんが父から受け継いでいます。先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は2000年代前半までは収穫したコーヒーを農協に納めていました。当時のコーヒーでの収入では、家族を養う事で精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには勉強をさせてコーヒー生産以外の夢を持ってほしいと思い、そのための利益を出すために2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資に銀行からの融資も難しく、初年度は利益がほとんど残らなかったそうです。
　
【Passion and Dedication】そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年COE4位、2014年COE優勝を筆頭にドタを代表する名門農園になりました。そんな中でも一切驕ることなく”Passion and Dedication”(情熱と献身)を胸に、休むことなく農園に向き合っています。先代のエンリケ・ナヴァーロさんは2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在は父と共に働いていたエンリケJrが、4代目として父の情熱を受け継いでいます。
　
【キズナ農園】2014年のCOE優勝の賞金を元手にモンテコペイの新しい挑戦の農園として2015年から農地開拓をしてきました。エンリケさんは、ゲイシャ以外のトラディショナルな品種でCOEの上位入賞を1つの目標に掲げており、キズナ農園のカトゥアイは、その期待を込めた品種でもあります。