グァテマラ ラス・マリアナス農園パカマラFW 100g

グァテマラ共和国
ラス・マリアナス農園
パカマラ種 フルウォッシュ
　
【焙】中浅煎り
【味】軽やかな口当たり
　　 梨やオレンジのような瑞々しい果実味
　
【略称】マリアナスパカマラ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g

【産地】グァテマラ共和国 コバン県 サンタクルス
【標高】1,600m
【農園】エル・マリアナス農園
【生産者】Esvin Vasquezさん
【品種】パカマラ種
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
　
首都グアテマラシティから北に約150km、車で4時間ほどにあるコバン。山々に囲まれた盆地にはカリブ海から温暖で湿った空気が流れ込み年中霧が多い町です。また熱帯雨林がいまだ手つかずの状態で残り、固有種を含む179種類の鳥類がいる鳥の楽園でもあります。このような豊かな自然の中で育つコーヒーはゆっくりと成熟するため甘さがしっかりとしていて柔らかな質感があります。パカマラはパーカスとマラゴジッペの交配品種で、大粒で優れたカップクオリティを持ちます。今回の豆は特に綺麗で甘さを伴ったジューシーな酸質が特徴です。この地域の共同体が目指すのは「経済的に自立しビジネスとしてコーヒー栽培ができる農家さんを育てる」ことです。コバンのような先住民族にルーツを持つ人々が多い地方都市では、所得・貧困格差が広がっています。そこで彼らは「オーロラプロジェクト」を立ち上げ、コーヒーの売り上げの一部をコーヒーの生産に必要な水のフィルターやソーラーパネル、ストーブなどの設置に充て、地域農家への公平な還元を行っています。